五年制烹调工艺与营养专业人才培养途径探析

作     者：石自彬 周占富 冯勇 SHI Zi-bin;ZHOU Zhan-fu;FENG Yong

作者机构：重庆商务职业学院重庆401331 

基　　金：重庆商务职业学院校级科研项目"五年制高职烹调工艺与营养专业人才培养方案优化设计实践研究"(2016XJKTYB26) 重庆商务职业学院校级课改项目"高职高专烹调工艺与营养专业课程优化及深化改革"(swyjjy201503) 重庆市高等教育教学改革研究项目"高职烹饪专业‘六位叠加’人才培养模式研究与实践"(163275) 

出 版 物：《江苏经贸职业技术学院学报》 (Journal of Jiangsu Institute of Commerce)

年 卷 期：2018年第1期

页      码：90-92页

摘      要：五年制烹调工艺与营养专业面向初中毕业生招生,目的是培养高素质技术应用型专门人才。五年制烹调工艺与营养专业需要从"顶层设计"、专业内涵建设、职业教育标准体系建设等方面着手,落实人才培养方案,提升专业办学水平,培养优秀高等职业人才。

主 题 词：五年制 烹调 高职 教育 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040108[040108] 

D　O　I：10.16335/j.cnki.issn1672-2604.2018.01.025

馆 藏 号：203284609...