响应面优化溶剂法提取马铃薯皮酚类物质的工艺

作     者：吴庆智 康馨 毛晓英 WU Qing-zhi;KANG Xin;MAO Xiao-ying

作者机构：石河子开发区神内食品有限公司新疆石河子832000 石河子大学食品学院新疆石河子832003 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2018年第39卷第5期

页      码：209-213页

摘      要：响应面优化溶剂法提取马铃薯皮酚类物质的工艺条件。采用单因素实验和响应面设计,研究溶剂法提取时间、提取温度、料液比对马铃薯皮中酚类物质提取的影响。研究结果表明:马铃薯皮酚类物质提取的最佳工艺条件:料液比1∶15(g/mL)、提取时间59 min、提取温度62℃,马铃薯皮总酚含量可达0.620 mg/g。研究结果对马铃薯皮多酚物质的进一步开发利用提供一定的理论基础。

主 题 词：马铃薯皮 多酚 提取 响应面 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2018.05.040

馆 藏 号：203284782...