麦麸发酵生产混合酶制剂的培养基条件优化

作     者：张璟 欧仕益 薛枫 张宁 ZHANG Jing;OU Shi-yi;XUE Feng;ZHANG Ning

作者机构：暨南大学食品科学与工程系广州510632 

基　　金：广州市科技攻关项目编号:2003Z3-E0061 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2006年第27卷第1期

页      码：63-66页

摘      要：采用SAS软件中的Plackett-Burman及响应曲面中心点组合实验设计对发酵生产阿拉伯木聚糖酶和阿魏酸酯酶混合酶制剂的培养基条件进行优化。使用Plackett-Burman设计评价了8个培养基因素对混合酶制剂产量的影响,得到主要影响因素;以此为基础,采用响应曲面中心点组合设计确定了麦麸发酵生产混合酶制剂的最佳培养基条件:麦麸10%、NH4NO30.28%、KH2PO40.2%、MgSO·47H2O0.08%、NaNO30.31%、pH5.5。

主 题 词：混合酶制剂 SAS 培养基优化 麦麸 发酵 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2006.01.021

馆 藏 号：203285745...