响应曲面法优化大豆多糖微波提取工艺

作     者：孟岳成 张学兵 邱蓉 MENG Yue-cheng;ZHANG Xue-bing;QIU Rong

作者机构：浙江工商大学食品与生物工程学院浙江杭州310035 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2009年第30卷第2期

页      码：28-31页

摘      要：以豆渣为原料,对微波法提取大豆多糖的工艺进行研究,利用Box-Behnken的中心组合设计原理及响应面法(RSM)分析建立二次回归模型,对微波提取时间、pH值、料液比和微波功率等因素优化组合,确定微波提取大豆多糖的最佳工艺参数为:微波提取时间为6.4min、pH值为6.0、微波功率567W、料液比1∶33,在此工艺参数下水溶性大豆多糖的得率为10.24%。

主 题 词：大豆多糖 微波提取 响应曲面法 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2009.02.008

馆 藏 号：203286638...