响应面法优化黄金茶总黄酮提取工艺及对胰蛋白酶活性影响的研究

作     者：王宁 林小翠 王文君 WANG Ning;LIN Xiao-eui;WANG Wen-jun

作者机构：江西农业大学食品科学与工程学院江西南昌330045 

基　　金：国家自然科学基金资助项目(31560459) 江西省科技厅农业处重点项目(20141BBF60034) 江西省高等学校科技落地计划资助项目(KJLD13027) 

出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)

年 卷 期：2018年第34卷第3期

页      码：121-130页

摘      要：以黄金茶为原材料,采用超声辅助法提取黄金茶的总黄酮,研究了超声时间、超声功率、乙醇体积分数、料液比对得率的影响。在此基础上,采用Box-Benhnken中心组合法进行4因素3水平试验设计,以黄金茶总黄酮得率为响应值,进行响应面分析,并初步探究经聚酰胺树脂纯化的黄酮对胰蛋白酶活性的影响。得到最优工艺条件为:超声时间30 min、超声功率57.59 W、乙醇体积分数52.03%、料液比1:23.85。在此工艺下总黄酮的得率为19.38%±0.12%,实际值与预测值之间的相对误差仅为1.9%,变异系数仅为0.6%,重复性比较好。同时建立了乙醇溶液提取黄金茶总黄酮的二次数学模型,对目标产物提取具有良好的预测作用。在此工艺条件下得到的总黄酮经聚酰胺树脂纯化,30%的乙醇洗脱浓缩。纯化后的黄酮对胰蛋白酶的半数抑制浓度(IC_(50))为1.36 mg/mL。

主 题 词：黄金茶 总黄酮 超声波 响应面法 胰蛋白酶 

学科分类：1007[医学-药学类] 100705[100705] 081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 10[医学] 

D　O　I：10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.03.018

馆 藏 号：203286814...