生物发酵制品实训课程教学模式探讨

作     者：魏华 梅艳珍 戴亦军 袁生 WEI Hua;MEI Yanzhen;MEI Yanzhen;YUAN Sheng

作者机构：南京师范大学生命科学学院江苏南京210023 

基　　金：江苏高校品牌专业建设工程资助项目 

出 版 物：《酿酒》 (Liquor Making)

年 卷 期：2018年第45卷第2期

页      码：11-15页

摘      要：通过《生物制品发酵实训》课程教学模式的设计和探索,理论教学紧密联系生产实践,结合企业运行模式,渗透企业文化理念的教育。本实训在紧紧围绕课程基本目标开展教学内容的基础上,特别注重学生几个方面的意识和能力培养,包括主动发现问题和解决问题的意识,生产安全卫生的意识,节约环保意识,传统历史和企业文化学习意识,旨在培养学生理论联系实际的能力,工程思维能力,实际动手能力,团队协作能力,将生物技术成果转化为产品的能力,更是提高学生的综合素质和能力。

主 题 词：发酵 生物制品 啤酒 实验教学 实训 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

馆 藏 号：203287458...