柠檬烯纳米脂质体的制备及其性质测定

作     者：郝静梅 孙志高 盛冉 方明 于奉生 HAO Jing-mei;SUN Zhi-gao;SHENG Ran;FANG Ming;YU Feng-sheng

作者机构：西南大学柑桔研究所重庆400712 西南大学食品科学学院重庆400715 

基　　金：四川省科技支撑计划项目(项目编号:2014NZ0062) 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2018年第44卷第4期

页      码：173-179页

摘      要：以柠檬烯为原料,利用乙醇注入法制备柠檬烯纳米脂质体。在单因素试验基础上,以胆固醇添加量、柠檬烯添加量、磷酸盐缓冲溶液(phosphate buffer solution,PBS)的温度为影响因素,以包封率为响应值,根据BoxBehnken试验设计原理,采用3因素3水平的响应面分析法优化柠檬烯脂质体的制备工艺,得到柠檬烯脂质体的最佳制备工艺条件为:胆固醇的添加量为8.8 mg、柠檬烯添加量为12.7 mg、PBS温度为51℃,在此条件下柠檬烯纳米脂质体的包封率为(67.44±0.58)%,与模型预测值相对误差为0.4%,重现性良好,平均粒径为(165.4±2.08)nm,PDI为(0.185±0.011),Zeta电位值为(-16.23±0.569)m V。

主 题 词：柠檬烯 纳米脂质体 乙醇注入法 包封率 气相色谱质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS) 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015251

馆 藏 号：203287696...