米曲霉固态发酵对木薯渣蛋白质含量的影响研究

作     者：徐高骁 王士长 裴亚玲 XU Gaoxiao;WANG Shichang;PEI Yaling

作者机构：南宁学院广西南宁530200 广西大学广西南宁530003 河南牧业经济学院河南郑州450000 

基　　金：广西高校中青年教师基础能力提升项目(2017KY1442) 南宁市邕宁区科学研究与技术开发项目(20150108A) 

出 版 物：《中国饲料》 (China Feed)

年 卷 期：2018年第9期

页      码：86-88页

摘      要：木薯渣作为广西生产木薯淀粉后的废弃物被大量浪费,本文研究如何利用米曲霉固态发酵提高木薯渣蛋白质含量,使木薯渣能被畜牧业广泛应用。试验设计包括木薯渣发酵的底物含水量、发酵时间、米曲霉接种比例、添加硝酸铵比例四个因素,每个因素下设三个水平。即采取3水平4因素正交试验设计,共9个组,每组3个重复。每组添加5﹪玉米粉作为米曲霉的营养物质和不同比例的硝酸铵作为氮源。结果表明:米曲霉固态发酵对增加木薯渣粗蛋白质含量较优工艺条件为,底物含水量55%、发酵时间6 d、米曲霉接种比例为5%、添加硝酸铵比例3%。

主 题 词：米曲霉 木薯渣 发酵 蛋白质含量 

学科分类：090502[090502] 0905[农学-林学类] 09[农学] 

D　O　I：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20180919

馆 藏 号：203287811...