预处理工艺对水酶法提取甜杏仁油提取率的影响研究

作     者：徐晓燕 侯伟伟 李天兰 郑峰 杨海燕 XU Xiao-yan;HOU Wei-wei;LI Tian-lan;ZHENG Feng;YANG Hai-yan

作者机构：新疆农业大学食品科学学院乌鲁木齐830052 

基　　金：新疆维吾尔自治区科技支疆计划项目(200891105) 

出 版 物：《新疆农业大学学报》 (Journal of Xinjiang Agricultural University)

年 卷 期：2012年第35卷第2期

页      码：140-143页

摘      要：甜杏仁中含有较高的油脂,为提高其提取率,采用响应面法优化预处理工艺对水酶法提取甜杏仁油提取率的影响。在单因素实验的基础上,采用Design-Expert7.1.6Trial软件设计进行响应曲面优化实验,结果表明:预处理工艺能明显提高甜杏仁油提取率,最佳工艺参数为热处理温度52.68℃,热处理时间17.9min,打浆时间为7min,在此条件下甜杏仁油的提取率为55.44%。

主 题 词：预处理 甜杏仁油 水酶法 响应面法 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1007-8614.2012.02.012

馆 藏 号：203288287...