乙二醇蓄冷库性能及其在黄冠梨保鲜上的应用

作     者：孙静 陈全 王萍 王希卓 孙洁 程勤阳 曹建康 Sun Jing;Chen Quan;Wang Ping;Wang Xizhuo;Sun Jie;Cheng Qinyang;Cao Jiankang

作者机构：农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所北京100121 农业部农产品产后处理重点实验室北京100121 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 

基　　金：公益性行业科研专项经费资助项目(201303075) 国家自然基金资助项目(31371846) 

出 版 物：《农业工程学报》 (Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering)

年 卷 期：2018年第34卷第8期

页      码：276-282页

摘      要：为解决果蔬贮藏保鲜设施运行成本高的问题,促进产地冷藏设施建设,研制了以乙二醇为载冷剂的蓄冷库,并对该库的性能、贮藏保鲜效果和运行成本进行了分析,探讨该冷库用于果品贮藏保鲜的可能性。研究发现乙二醇蓄冷库的平均温度为0.18~0.32℃,测温点间最大温差为0.8℃,好于对照冷藏库。结果说明乙二醇蓄冷库的温度稳定性和均匀性较好,有利于保障果品贮藏品质。乙二醇蓄冷库和对照冷藏库用于贮藏黄冠梨,贮藏效果差异不大。一个贮藏周期一间容量30t的乙二醇蓄冷库,用电量略高于对照冷藏库;但因实行峰谷电价,运行电费仅是对照冷库的75%。总体来说,与对照冷藏库相比,研制的乙二醇蓄冷库性能优良,保鲜效果理想,运行成本更低,是实施峰谷电价地区适宜的果品贮藏保鲜设施。

主 题 词：冷库 温度 乙二醇 相变材料 黄冠梨 保鲜 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 080705[080705] 08[工学] 0807[工学-电子信息类] 0802[工学-机械学] 0801[工学-力学类] 

核心收录：

D　O　I：10.11975/j.issn.1002-6819.2018.08.036

馆 藏 号：203288912...