文化体验视角下牧区民宿厨房服务系统设计

作     者：韩冬楠 张博 苗秀 HAN Dong-nan, ZHANG Bo, MIAO Xiu

作者机构：内蒙古科技大学包头014010 

出 版 物：《包装工程》 (Packaging Engineering)

年 卷 期：2018年第39卷第10期

页      码：111-116页

摘      要：目的在促进文化体验背景下,研究服务思维导入牧区民宿厨房设计中的新思路。方法运用文化的分层提取方法,从牧区牧民饮食文化的器物层、行为层、制度层、价值观层提取文化体验元素,建立牧区牧民饮食文化资源库,采用用户访谈和问卷法分析游客的文化体验需求。采用深度访谈、现场观察等调研方法分析当前牧区厨房的使用价值层痛点,采用服务设计的思维方式和工具推导出服务系统设计定位及产品功能定位。结论将服务设计思维导入牧区民宿厨房的设计开发之中,可以建立以厨房为主要产品的服务系统,以满足游客在牧区民宿旅游中基本的使用价值、文化体验和社交体验方面的需求,从而在某种程度上促进内蒙古民宿旅游的发展。

主 题 词：饮食文化 文化体验 民宿厨房 服务系统设计 

学科分类：1305[艺术学-设计学类] 13[艺术学] 

D　O　I：10.19554/j.cnki.1001-3563.2018.10.021

馆 藏 号：203289006...