猪肉可追溯系统的构建

作     者：顾洪玮 张鑫玥 秦雪 高鑫 姜然 赵骞 黄贺 GU Hong-wei,ZHANG Xin-yue,QIN Xue,GAO Xin,JIANG Ran,ZHAO Qian,HUANG He

作者机构：东北农业大学动物科学技术学院黑龙江哈尔滨150030 

基　　金：哈尔滨市科技创新人才资助项目(2016RAQXJ083) 国家生猪产业体系子课题资助项目(810088) 三区人才资助项目(534025) 

出 版 物：《黑龙江农业科学》 (Heilongjiang Agricultural Sciences)

年 卷 期：2018年第5期

页      码：46-49页

摘      要：食品安全一直以来是我国重点关注的问题,为使我国的猪肉市场持续稳定发展、提高监督效率,使得猪肉质量得到保障,让消费者享有知情权与选择权。采用RFID(Radio Frequency Identification)射频技术设计电子耳标,对猪个体、胴体和分割部位进行编码设计,囊括了猪个体的整个生命周期、屠宰、加工和销售阶段的全部信息,利用互联网进行信息采集与传递。系统所记录的猪个体在养殖、屠宰、加工、销售各个阶段的信息通过手机网络、查询机进行查询个体编号,提供正向追踪与反向溯源所需信息,从而为整个猪肉生产提供全程跟踪与溯源服务。

主 题 词：猪肉 安全 可追溯 RFID技术 编码 

学科分类：1305[艺术学-设计学类] 120301[120301] 12[管理学] 13[艺术学] 1203[管理学-农业经济管理类] 0905[农学-林学类] 08[工学] 081104[081104] 09[农学] 0804[工学-材料学] 081101[081101] 0811[工学-水利类] 

D　O　I：10.11942/j.issn1002-2767.2018.05.0046

馆 藏 号：203289059...