奶片基料粉干法制粒工艺研究与优化设计

作     者：霍小琰 王振宇 刘宝俊 李威 刘彪 HUO Xiaoyan;WANG Zhenyu;LIU Baojun;LI Wei;LIU Biao

作者机构：内蒙古乳业技术研究院有限责任公司呼和浩特010110 

基　　金：内蒙古自治区2013年科技重大专项 

出 版 物：《中国乳品工业》 (China Dairy Industry)

年 卷 期：2018年第46卷第4期

页      码：17-21页

摘      要：通过干法制粒工艺制备奶片基料粉中间颗粒,依次进行了单因素试验、正交试验、响应面模型优化,从而确定干法制粒的最佳工艺参数。研究表明,影响奶片基料粉干法制粒效果的因素大小顺序为:水平送料速度>筛网孔径>压辊转速。最佳干法制粒工艺参数垂直速度25 r/min,水平速度115 r/min,压辊速度15 r/min,筛网结构筛板,筛网孔径为16目,压辊压力设定1.1×10~7Pa。同时验证了干法制粒有效改善了奶片基料粉流动性,并且经过制粒的奶片基料粉可以用于直接压片,即直接应用于奶片生产中。

主 题 词：奶片基料粉 干法制粒 正交试验 响应面 优化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1001-2230.2018.04.004

馆 藏 号：203289286...