蜜环菌发酵生产胞外漆酶的工艺优化

作     者：刘太林 吴胜迪 张妍 Liu Tailin, Wu Shengdi, ZhangYan

作者机构：天津天狮学院生物与食品工程学院天津301700 

基　　金：天津天狮学院校内资助项目(编号:K16002) 

出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)

年 卷 期：2018年第3卷第6期

页      码：129-133页

摘      要：在单因素实验的基础上,采用L9(3~4)正交实验设计,研究葡萄糖添加量、碳氮比、起始pH、微量元素添加量对蜜环菌发酵产胞外漆酶的影响。结果表明,测定1L发酵液最高酶活力为48 744.0~51 202.0U(pH3.0,以ABTS为底物含有50mmol/L的酒石酸钠缓冲液中),发酵条件为葡萄糖添加2.5%,碳氮比为3(以蛋白胨氮源计),微量元素添加量为15mL,起始发酵pH为5.0。经过验证,确定的此工艺可作为蜜环菌发酵产漆酶生产的参考依据。

主 题 词：蜜环菌 漆酶 发酵条件 正交实验 酶活力 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 071001[071001] 07[理学] 09[农学] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 090202[090202] 

D　O　I：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.06.041

馆 藏 号：203289413...