鸭血豆腐中甲醛测定超声前处理方法优化

作     者：耿永然 汪建明 鲁绯 Geng Yong-ran;Wang Jian-ming;Lu Fei

作者机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院天津300457 北京食品及酿酒产品质量监督检验一站北京100075 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2016年第37卷第3期

页      码：101-104页

摘      要：采用响应面法(Response surface methology)优化超声波提取鸭血豆腐掺假甲醛的条件。在单因素试验的基础上,选取超声温度、超声时间、超声功率为影响因子,应用Box-Behnken中心组合设计建立数学模型,以回收率为响应值行分析。确定了最佳条件为:超声温度50℃、时间45 min、功率720 W。模型预测值为72.29%,验证值为71.23%,与预测值的相对误差为1.48%。超声提取鸭血豆腐中掺假的甲醛,结果表明具有简单快速、回收率高的优点,适用于鸭血豆腐中甲醛的提取测定。

主 题 词：响应面法 甲醛 超声提取 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

馆 藏 号：203290007...