大豆酶解蛋白对肉鸡生产性能、肉品质、肠道和免疫器官发育的影响

作     者：沈一茹 张珊 赵旭 肖伟伟 施寿荣 SHEN Yiru;ZHANG Shan;ZHAO Xu;XIAO Weiwei;SHI Shourong

作者机构：中国农业科学院家禽研究所江苏扬州225125 成都美溢德生物技术有限公司四川成都610222 

基　　金："十二五"国家科技支撑计划(2012BAD39B04) 江苏省科技创新能力建设计划(BM2015025) 

出 版 物：《中国家禽》 (China Poultry)

年 卷 期：2016年第38卷第8期

页      码：30-35页

摘      要：试验旨在研究日粮中添加不同剂量大豆酶解蛋白（ESM）对肉鸡生产性能、肉品质、肠道发育和免疫机能的影响,筛选出肉鸡日粮中适宜的ESM添加水平.选取1日龄健康AA肉鸡432只,随机分为4组（1个对照组和3个试验组）,每组6个重复,每个重复18只.对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂在基础日粮中分别添加ESM含量为0.3％、0.6％、0.9％的试验日粮,饲养期42 d.结果显示,随着ESM的添加,肉鸡0～42日龄的采食量和料肉比呈现显著降低的一次线性关系（P＜0.05）;肌肉pH和胸肌率分别呈现显著升高和降低的一次线性关系（P＜0.05）;肌肉失水率呈现先降低后升高的二次曲线关系（P＜0.05）;42日龄胸腺和法氏囊指数呈现先升高后降低的二次曲线关系（P＜0.05）;21和42日龄肉鸡的溶菌酶呈现先升高后降低的二次曲线关系（P＜0.05）.由此可见,添加ESM能够提高肉鸡生产性能和肉品质,并改善其肠道发育和免疫机能,且在添加水平为0.6％时效果最佳.

主 题 词：大豆酶解蛋白 白羽肉鸡 生产性能 肠道发育 免疫机能 

学科分类：090502[090502] 0905[农学-林学类] 09[农学] 

D　O　I：10.16372/j.issn.1004-6364.2016.08.007

馆 藏 号：203290064...