法国餐厅革命

作     者：Roli 雷发林 

出 版 物：《商务旅行》 (Business Travel)

年 卷 期：2007年第11期

页      码：102-103页

摘      要：2005年5月24日,三星名厨Alain Senderens对外发表了一份放弃米其林三星的声明,并宣布不久后将把Lucas Carton改造成"Brasserie"(啤酒屋),一个以Tapas小吃为主的时髦酒屋。主厨Alain Senderens可算是当前法国厨界的革命先锋,俨然"餐桌上的轻骑兵",他和他的响应者一起,正在带来一场法国餐厅革命。

主 题 词：啤酒屋 响应者 独此一家 Lucas 政府监管部门 布罗格利 蓬皮杜艺术中心 橱窗设计 玫瑰花瓣 P 

学科分类：12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 

馆 藏 号：203290438...