腐竹机械化生产工艺与装备研究

作     者：丁世云 李诗龙 侯传亮 

作者机构：武汉工业学院机械工程系 

基　　金：湖北省教育厅重点项目(B200618003) 

出 版 物：《粮油加工》 (Cereals and Oils Processing)

年 卷 期：2007年第9期

页      码：121-123页

摘      要：根据传统腐竹生产工艺要求而设计的腐竹机械化生产线,采用多缸间歇式浸泡大豆,3次磨浆分离提取大豆蛋白质,封闭阶梯式溢流连续煮浆,豆浆一次自动结膜成形和连续式远红外干燥等工序,缩短了腐竹生产时间、改善车间工作环境、提高腐竹出率和品质,实现整个生产过程的连续自动化。

主 题 词：腐竹 机械化生产 工艺与设备 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

馆 藏 号：203295317...