微波-薄层法测定浓稠态食品中的水分

作     者：马勇 邵悦 赵丽红 

作者机构：锦州师范学院食品科学系锦州121000 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2003年第24卷第2期

页      码：74-75页

摘      要：采用微波-薄层法测定浓稠态食品中的水分,通过正交设计实验确定了测定条件:微波输出功率900w、样品质量3g、微波加热时间1.5min。对同一样品测定5次,S=0.29,CV%=0.51,与干燥箱法比较,没有明显差别。

主 题 词：微波-薄层法 测定 浓稠态食品 水分 

学科分类：09[农学] 0903[农学-动物生产类] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1002-0306.2003.02.040

馆 藏 号：203295703...