K-卡拉胶工业生产中碱改性的参数优化研究

作     者：李春海 杨礼俊 

作者机构：茂名学院化工学院茂名525000 顺德富顺食品公司 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2003年第24卷第10期

页      码：124-124,127页

摘      要：采用正交实验设计,研究了卡拉胶碱改性操作中碱浓度、改性时间和温度的优化,确定了适合工业生产的最佳工艺参数。

主 题 词：卡拉胶 碱改性 工艺参数 优化 碱浓度 改性时间 温度 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1002-0306.2003.10.042

馆 藏 号：203295703...