微波辅助提取菱红菇多糖及抗氧化活性研究

作     者：王娅玲 李维峰 郭芬 张传利 吴荣书 WANG Ya-ling;LI Wei-feng;GUO Fen;ZHANG Chuan-li;WU Rong-shu

作者机构：云南农业大学热带作物学院云南普洱665000 

基　　金：云南农业大学热带作物学院科研基金资助项目(019RY2014001) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2015年第36卷第9期

页      码：251-254页

摘      要：探讨菱红菇多糖微波辅助提取工艺,并研究其抗氧化活性。考察料液比、微波功率、微波时间对菱红菇多糖提取得率的影响,在单因素实验的基础上,利用正交实验设计对提取工艺参数进行优化,并对菱红菇多糖还原力和对羟自由基、亚硝酸根、超氧自由基的清除作用进行研究。实验结果表明,菱红菇多糖微波辅助提取最佳提取条件为水料比1∶40(g/m L),微波功率500W,微波时间7min,,在此条件下多糖平均得率为7.82%。菱红菇多糖具有较强的还原能力和清除羟自由基、亚硝酸根、超氧自由基的能力。尽管菱红菇多糖抗氧化性低于VC,但可作为潜在的天然抗氧化剂应用于食品工业中。

主 题 词：菱红菇 多糖 微波 提取 抗氧化活性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.046

馆 藏 号：203295704...