黄背木耳对基质中铬的富集研究

作     者：代晓航 郭灵安 魏超 陈鹏 DAI Xiao-hang;GUO Ling-an;WEI Chao;CHEN Peng

作者机构：农业部农产品质量安全风险评估实验室(成都)四川成都610066 中国烟草总公司四川省公司四川成都610041 

基　　金：2017年食用菌产品质量安全风险隐患摸底排查与关键控制点评估(GJFP201700602) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2018年第39卷第11期

页      码：35-38页

摘      要：通过添加不同浓度硝酸铬,探讨四川地区黄背木耳主栽品种(上海1号和黄耳10号)基质与子实体中铬的相关性,明确子实体对基质中铬的富集能力,为制订基质中铬限量标准提供技术支撑。实验采用在基质中人为添加不同浓度硝酸铬的方式,设计添加0、1、5、10、20 mg/kg共计5个不同浓度,按正常栽培方法进行种植,分别取5个浓度的1~3潮毛木耳子实体进行验证,验证方法采用微波消解-电感耦合等离子体-质谱法(ICP-MS),并对验证数据进行SPSS方差及回归分析。结果表明,基质灭菌前后铬含量无明显差异,1~3潮子实体对基质中铬的富集能力差异规律不明显,子实体中铬含量随基质中铬含量增加而增加,但增长趋势随着基质中铬含量的增加渐缓。两个品种子实体对基质中铬的富集方程分别为,黄耳10号:y=0.7ln(x)+0.2221,R^2=0.9129;上海1号:y=1.3324ln(x)-0.9914,R^2=0.9574,该回归方程可作为限量指标设定的参考。

主 题 词：黄背木耳 铬 ICP-MS 基质 富集 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2018.11.007

馆 藏 号：203296188...