食品检验与分析教学改革初探

作     者：杜成智 侯小涛 谭建宁 易蔚 

作者机构：广西中医药大学广西南宁530001 

基　　金：广西研究生教育创新设计资助项目(200910600G02) 

出 版 物：《广西中医药大学学报》 (Journal of Guangxi University Of Chinese Medicine)

年 卷 期：2013年第16卷第1期

页      码：145-146页

摘      要：食品检验与分析是一门实践性很强的课程，其内容极为丰富，包含食品的一般成分分析、有害物质分析、功能性成分分析、食品添加剂和包装材料分析等。该课程是食品科学与工程专业的一门重要的专业基础课，其教学目的主要是培养学生对食品的分析检测能力和训练学生的科研能力。

主 题 词：食品检验与分析 设计性实验 教学 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1008-7486.2013.01.074

馆 藏 号：203304063...