产蓝色组分链霉菌A1013Y的分离鉴定及发酵条件优化

作     者：朱运平 许丽亚 范光森 袁弋婷 李秀婷 Zhu Yunping;Xu Liya;Fan Guangsen;Yuan Yiting;Li Xiuting

作者机构：北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学北京100048 北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学北京100048 食品质量与安全北京实验室北京工商大学北京100048 

基　　金：国家自然科学基金项目(31771960) 北京市教育委员会科技创新服务能力建设项目(PXM2018_014213_000033) 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2018年第18卷第7期

页      码：108-115页

摘      要：蓝色素作为3种基色之一,具有广阔的应用空间。目前发现的天然蓝色素种类较为稀少。本研究从土壤中筛选出一株蓝色组分产量较高的链霉菌A1013Y并进行初步鉴定,优化其产蓝色组分的液态发酵条件。根据其形态、培养特征、基因系统发育树等鉴定该产蓝色组分菌株为脱叶链霉菌组。在单因素发酵条件优化基础上,采用Plackett-Burman试验设计对碳源含量(葡萄糖)、氮源含量(大豆蛋白胨)、初始pH值、培养温度、培养时间、接种量及转速7个因素进行考察,进而利用Box-Behnken对筛选出的碳源含量(葡萄糖)、培养温度、培养时间3个因素做响应面分析。结果表明,葡萄糖含量为2.7%,在23.5℃条件下摇瓶培养93 h,色价达304.67 U/mL,比优化前的46 U/mL提高7倍,具有较大的应用潜力。

主 题 词：蓝色组分 链霉菌 鉴定 色价 优化 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.16429/j.1009-7848.2018.07.014

馆 藏 号：203304682...