响应面法优化葡萄酒泥酵母甘露聚糖提取工艺条件

作     者：李颍 杨婷 祝霞 韩舜愈 杨学山 LI Ying;YANG Ting;ZHU Xia;HAN Shun-yu;YANG Xue-shan

作者机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 甘肃农业大学生命科学技术学院甘肃兰州730070 

基　　金：甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目(GNSW-2013-21) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2015年第36卷第16期

页      码：294-298页

摘      要：目的:优化热水浸提法提取葡萄酒泥酵母甘露聚糖工艺条件。方法:在单因素实验基础上,采用Box-Behnken实验设计,对影响热水浸提甘露聚糖的主要因素进行研究。结果:热水浸提法提取葡萄酒泥酵母甘露聚糖的最佳工艺条件为料液比1∶23(g/m L),浸提温度124℃,浸提时间5 h,浸提次数3次。在此条件下甘露聚糖得率为14.27%,提取效果最佳。结论:此方法绿色环保,成本低,适宜工业化生产。

主 题 词：葡萄酒泥酵母 甘露聚糖 热水浸提 得率 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.051

馆 藏 号：203305174...