茶对鱼生长、肌肉品质和抗氧化性能的影响

作     者：张娴静 李林春 叶江雷 苏峰 徐庆生 林旭吟 黄钟海 ZHANG Xian-jing;LI Lin-chun;YE Jiang-lei;SU Feng;XU Qing-sheng;LIN Xu-yin;HUANG Zhong-hai

作者机构：厦门海洋职业技术学院福建厦门361102 福建省种植业技术推广总站福建福州350003 大闽食品(漳州)有限公司福建漳州363007 

基　　金：福建省中青年教师教育科研项目(JAT160792) 福建省现代农业(茶叶)产业技术体系项目(闽财指0640) 

出 版 物：《茶叶学报》 (Acta Tea Sinica)

年 卷 期：2018年第59卷第2期

页      码：67-70页

摘      要：为探究在饲料中添加茶粉对鱼的生长、肌肉品质和抗氧化性能的影响,以初重为75.23±0.42g的罗非鱼为对象,设计3组试验,分别饲喂基础饲料(A组),添加1%、2%大叶种喷干红茶粉的饲料(B、C组),试验在水泥养殖池(4m×2m×1.1m)中进行,饲养180d后测定罗非鱼生长和抗氧化指标。结果表明:与A组作对比,B、C组增重率提高、内脏比和体长体高比降低;B组肥满度提高,C组肥满度降低;B、C组粗脂肪含量显著减少(P<0.05),粗蛋白含量增加、冷冻肉渗出损失降低;B、C组VE含量显著增加、MDA含量显著减少(P<0.05);B组SOD、T-AOC活性提高,C组SOD、T-AOC活性显著提高(P<0.05)。综合罗非鱼的生长性能、肌肉品质和抗氧化能力指标,红茶粉的推荐添加量为2%。

主 题 词：鱼 茶 生长 肌肉品质 抗氧化性能 

学科分类：090502[090502] 0905[农学-林学类] 09[农学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1007-4872.2018.02.002

馆 藏 号：203306723...