食品工厂设计教学改革探索

作     者：高海燕 曹蒙 张瑞瑶 郭南开 殷梦波 

作者机构：河南科技学院食品学院河南新乡453003 

基　　金：河南科技学院教育教学改革研究项目"食品工厂设计与环境保护教学改革与实践"(JSJYZZ22) 

出 版 物：《河南科技学院学报（社会科学版）》 (Journal of Henan Institute of Science and Technology)

年 卷 期：2018年第38卷第6期

页      码：69-71,74页

摘      要：食品工厂设计课程是食品科学与工程专业本科生的一门重要专业必修课程,但目前还存在许多问题,制约着其教学质量。为提高食品工厂设计课程的教学质量,建议从注重教学环节改革、创新讲授方法、合理的收集和组织教学素材、加强工厂实习教学环节、注重提高实践能力、对学生思维方式的引导和调整六个方面进行探索。

主 题 词：食品工厂设计 食品工程 教学方法 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1673-6060.2018.06.016

馆 藏 号：203306784...