高压蒸煮协同木聚糖酶制备稻壳低聚木糖的研究

作     者：关海宁 赵晓伟 黄秀琦 马可 GUAN Hai-ning;ZHAO Xiao-wei;HUANG Xiu-qi;MAKe

作者机构：绥化学院食品与制药工程学院黑龙江绥化152061 

基　　金：黑龙江省大学生创新创业训练项目(201710236017) 

出 版 物：《粮食与油脂》 (Cereals & Oils)

年 卷 期：2018年第31卷第7期

页      码：39-42页

摘      要：研究高压蒸煮协同木聚糖酶制备稻壳中的低聚木糖,在单因素试验基础上,利用BoxBehnken试验设计,采用响应面分析,对低聚木糖的制备工艺进行优化。试验结果表明,高压蒸煮协同木聚糖酶法制备稻壳中低聚木糖的最佳条件为蒸煮压力0.9 MPa、蒸煮时间50 min、木聚糖酶添加量6.7%、酶解时间3.0 h、酶解液pH 6.0,按此工艺,稻壳低聚木糖提含量达8.26 mg/g。

主 题 词：稻壳 低聚木糖 高压蒸煮 木聚糖酶 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1008-9578.2018.07.013

馆 藏 号：203306917...