山药皂甙均匀设计法优化提取及其体外抗氧化活性研究

作     者：吴祥庭 董新姣 杨海龙 何孙强 

作者机构：浙江温州大学生命与环境科学学院浙江温州325000 

基　　金：浙江省科技项目(2010C32005和KZ1012011) 浙江温州市科技项目(S20090008) 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2013年第13卷第2期

页      码：91-96页

摘      要：皂甙具有抗炎、解毒等作用。本文利用超声法提取山药皂甙,并对山药皂甙进行体外抗氧化作用研究。以皂甙得率为考察指标,采用均匀设计法考察料液比、浸提温度、乙醇体积分数、浸提时间等4个因素对山药皂甙提取率的影响。所得最佳提取工艺条件:料液比1∶7,浸提温度80℃,乙醇体积分数100mL/L,提取时间2h。此时皂甙的最大提取率为0.2401%。在一定范围内,山药皂甙具有较强的铁还原能力和清除DPPH自由基能力。山药皂甙是一个天然、安全和有效的抗氧化剂。

主 题 词：山药 皂甙 均匀设计 提取工艺 抗氧化活性 

学科分类：1008[医学-中药学类] 10[医学] 

核心收录：

D　O　I：10.16429/j.1009-7848.2013.02.012

馆 藏 号：203319436...