固定化酵母锥形罐式生物反应器发酵生产啤酒的研究

作     者：谢达平 曾晓雄 谭淑宜 罗泽民 

作者机构：湖南农学院基础科学部 

出 版 物：《湖南农学院学报》 (Journal of Hunan Agricultural University(Natural Sciences))

年 卷 期：1991年第17卷第1期

页      码：59-64页

摘      要：固定化酵母锥形罐式生物反应器是依照罐式生产啤酒而设计的一种生物反应器。用于快速完成啤酒生产的主发酵过程,可使啤酒主发酵时间从原工艺的8d缩短为30h,啤酒生产周期缩短一半以上,同时,生产的啤酒质量达到大罐发酵啤洒水平。

主 题 词：啤酒 酵母 发酵 反应器 固定化细胞 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.13331/j.cnki.jhau.1991.01.011

馆 藏 号：203320034...