西番莲果皮多糖微波辅助提取工艺优化及其体外抗氧化性

作     者：李霞 熊峰 覃献杏 李家树 崔萌佳 郝再彬 陈慧英 LI Xia1,2 ,XIONG Feng1,2, QIN Xian-xing1,2 ,LI Jia-shu1,2, CUI Meng-jia3 ,HAO Zai-bin1,2, CHEN Hui-ying1,2

作者机构：广西电磁化学功能物质重点实验室广西桂林541004 桂林理工大学化学与生物工程学院广西桂林541004 桂林万禾农产品有限公司广西桂林541000 

基　　金：广西自然科学基金项目(2014GXNSFBA118134) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2018年第39卷第15期

页      码：141-146页

摘      要：利用响应面优化微波辅助提取西番莲果皮多糖工艺,并研究其体外抗氧化活性。在单因素实验的基础上,根据Box-Behnken实验设计对料液比、提取时间和微波功率条件对多糖提取率的影响进行优化和分析。确定微波辅助提取最佳工艺参数:料液比1∶27 g/mL,提取时间3.4 min,微波功率420 W,此条件下提取率为14.12%±0.41%,是传统水浴提取的1.5倍。西番莲果皮多糖体外抗氧化实验表明:微波辅助提取的西番莲果皮多糖在浓度为1.0 mg/mL时,DPPH·和·OH的清除率分别为74.02%和14.41%,其IC_(50)值分别为0.374和61.06 mg/mL。

主 题 词：西番莲 多糖 微波辅助提取 响应面 抗氧化活性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2018.15.026

馆 藏 号：203321822...