泌乳中期不同乳品质奶牛乳中脂肪酸含量差异分析

作     者：高学军 徐诗瑶 王小艳 张娜 李庆章 GAO Xuejun;XU Shiyao;WANG Xiaoyan;ZHANG Na;LI Qingzhang

作者机构：东北农业大学生命科学学院乳品科学教育部重点实验室哈尔滨150030 

基　　金：国家重点基础研究发展(973)计划项目(2011CB100804) 

出 版 物：《东北农业大学学报》 (Journal of Northeast Agricultural University)

年 卷 期：2013年第44卷第9期

页      码：7-11页

摘      要：采用独立样本t检验设计,采集奶牛乳汁,乳中脂肪酸经甲酯化后,应用气相色谱法测定乳中脂肪酸成分,分析高、低乳品质奶牛乳中不同来源脂肪酸含量差异。结果表明,乳中主要脂肪酸为己酸、辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、9-顺十四烯酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、反式亚油酸、亚油酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸。低乳品质奶牛组乳中C10:0以及C12:0等在乳腺分泌细胞中从头合成脂肪酸在乳脂肪中所占含量显著高于高乳品质奶牛组(P0.05)。表明高乳品质奶牛乳中含有更多不饱和脂肪酸,与血液运输来源及瘤胃微生物氢化过程有关。

主 题 词：奶牛 脂肪酸 差异 气相色谱 

学科分类：090601[090601] 09[农学] 0906[农学-水产类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-9369.2013.09.002

馆 藏 号：203324798...