响应面法优化毛葡萄酒泥中L(+)-酒石酸提取工艺

作     者：米思 李华 刘晶 

作者机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100 西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2012年第33卷第8期

页      码：49-53页

摘      要：在单因素试验基础上,采用响应面法中的Box-Behnken试验设计优化毛葡萄酒泥提取L(+)-酒石酸工艺中的酸浸和沉降两个技术参数。结果得出酸浸的最佳工艺参数为:温度82℃、时间7min、37%盐酸8mL(以100mL毛葡萄酒泥计);沉降的最优工艺参数为:CaCl2质量浓度50g/L、pH6.64、反应时间2.4h。在此条件下,毛葡萄酒泥中L(+)-酒石酸的实际酸浸提量为41.63g/L,实际提取回收率可达87.64%。

主 题 词：毛葡萄 酒泥 L(+)-酒石酸 响应面法 提取工艺 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

核心收录：

D　O　I：10.7506/spkx1002-6630-201208011

馆 藏 号：203326463...