超声辅助提取肉豆蔻油的工艺研究

作     者：刘辉 李超 LIU Hui;LI Chao

作者机构：徐州工程学院食品工程学院徐州221008 

基　　金：徐州工程学院培育项目(XKY2010113) 

出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)

年 卷 期：2011年第22卷第3期

页      码：133-137页

摘      要：在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计对肉豆蔻油超声辅助提取工艺中的液料比、超声温度和超声时间3因素的最优化组合进行了定量研究,建立并分析了各因素与得率关系的数学模型。结果表明,最佳的工艺条件为液料比10.2mL/g,超声温度59℃和超声时间39m in;经试验验证,在此条件下,得率为27.90%,与理论计算值27.82%基本一致,说明回归模型能较好地预测肉豆蔻油的提取得率。

主 题 词：肉豆蔻 油 超声辅助提取 响应曲面法 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1006-2513.2011.03.022

馆 藏 号：203333899...