实时荧光聚合酶链式反应法检测食品中猪源性成分

作     者：范丽丽 李培 傅春玲 丁洪流 陈英 FAN Li-li;LI Pei;FU Chun-ling;DING Hong-liu;CHEN Ying

作者机构：苏州大学医学部公共卫生学院江苏苏州215123 苏州市产品质量监督检验所江苏苏州215128 

基　　金：苏州市科技支撑计划项目(SS201126) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2013年第34卷第8期

页      码：224-227页

摘      要：针对猪线粒体细胞色素b基因序列设计特异的引物和探针,建立食品中猪源性成分实时荧光聚合酶链式反应检测方法,并经特异性和敏感性试验验证其可行性。结果表明:该体系可扩增猪肉DNA片段,长度为98bp,其他常见畜、禽肉成分均无法正常扩增。该体系灵敏度低至1pg,且阴性样品扩增后的Ct值限制在35循环以后。对于各模拟肉类样品中掺杂的猪源性成分,其检测限均达1%,经市售加工食品检测验证,表明所建立的猪引物探针体系具有特异性好、灵敏度高、快速、高效等优点,可用于对食品中猪源性成分的掺假鉴别检测。

主 题 词：实时荧光聚合酶链式反应 猪 线粒体细胞色素b基因 食品掺假 

学科分类：09[农学] 0903[农学-动物生产类] 

核心收录：

D　O　I：10.7506/spkx1002-6630-201308048

馆 藏 号：203334818...