超滤技术在果酒澄清中的应用

作     者：鲁信元 陈欢林 刘茉娥 朱长乐 

作者机构：浙江大学化工系 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：1991年第17卷第2期

页      码：17-21页

摘      要：超滤是一种可用于果酒澄清处理的有效分离技术。本文首先介绍了我们设计的板框式超滤机结构和组件特点,以及工厂规模的工艺操作流程,其次测定了具有不同孔径分布的膜对青梅酒渗透通量随时间的变化,评述了减小膜污染和恢复通量的三种清洗方法;最后讨论了在食品,饮料工业应用中需考虑的一些工程因素。

主 题 词：果酒 澄清 超滤技术 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

核心收录：

D　O　I：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1991.02.004

馆 藏 号：203335449...