轮叶党参低盐系列制品的研制

作     者：都凤华 房广建 王志同 林柯 文连奎 王丽 DU Feng-hua;FANG Guang-jian;WANG Zhi-tong;LIN Ke;WEN Lian-kui;WANG Li

作者机构：吉林农业大学食品工程学院长春130118 吉林省长春市朝阳区农业局长春130012 

基　　金：吉林省科委资助项目(吉科合字第20000203-3-1号) 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2006年第31卷第12期

页      码：50-54页

摘      要：对轮叶党参低盐制品进行了研究,根据影响制品质量的主要因素,进行了正交试验设计,从中筛选出3种不同风味产品的最佳配方。

主 题 词：轮叶党参 低盐制品 正交试验 最佳配方 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-9989.2006.12.015

馆 藏 号：203341884...