趣玩厨房

作     者：王然创意美食设计工作室 

出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)

年 卷 期：2018年第8期

页      码：94-95页

摘      要：“风味”是一个有昧道的词．至于它的味道。则并没有统一标准．说的人、昕的人彼此心照不宣。独特的风味．地道的风味。到底是哪种风味？说不清道不明，但只要你闻过尝过就知道了。这一期的两道作品分别是汤菜与甜品．都利用辅料来为主料增加风味．或者清鲜。或者清甜。营造了清爽的夏日感觉，

主 题 词：厨房 统一标准 风味 味道 主料 辅料 甜品 汤菜 

学科分类：0821[工学-兵器类] 08[工学] 082104[082104] 

馆 藏 号：203346735...