复合壁材对苯甲酸钠的微胶囊化研究

作     者：章斌 侯小桢 许淼鑫 姚冰琪 郭仕仪 赖宣 ZHANG Bin;HOU Xiao-zhen;XU Miao-xin;YAO Bing-qi;GUO Shi-yi;LAI Xuan

作者机构：韩山师范学院生物系广东潮州521041 广东济公保健食品有限公司广东潮安515638 

基　　金：国家星火计划项目(2011GA780023) 国家大学生创新创业训练项目(200310578016) 广东省大学生创新创业训练项目(1057813026) 韩山师范学院2012年大学生创新性实验计划项目(2012039) 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2015年第36卷第2期

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摘      要：以β-环糊精和阿拉伯胶为复合壁材,以包埋率为指标,采用Box-Behnken中心组合设计试验对超声法制备苯甲酸钠微胶囊的工艺条件进行优化。试验结果表明:超声法制备苯甲酸钠包合物的最佳工艺条件为β-CD∶阿拉伯胶质量比1∶2.72、超声波功率144 W,包埋温度56.8℃,芯/壁材质量比1∶3.53;回归方程预测的理论包埋率可达62.70%。

主 题 词：苯甲酸钠 复合壁材 超声波 微胶囊 响应面 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2015.02.02

馆 藏 号：203351187...