15个卷丹居群鳞茎活性成分及其抗氧化能力

作     者：雷卢恒 张延龙 牛立新 李林昊 张晓骁 

作者机构：西北农林科技大学风景园林艺术学院陕西杨凌712100 

基　　金：陕西省林业厅项目(陕林计字70号) 国家自然科学基金面上项目(305021110) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2015年第36卷第14期

页      码：122-129页

摘      要：目的:分析研究15个卷丹居群鳞茎活性成分含量及抗氧化能力差异。方法:测定5类活性成分含量(总多酚、类黄酮、总黄烷醇、总皂苷、总生物碱)和4种抗氧化能力(ABTS+?、DPPH自由基、超氧阴离子自由基清除能力、铜离子还原能力),分析居群间差异,结合生态因子探究差异来源。结果:各卷丹居群间活性成分含量和抗氧化能力差异显著;5类活性成分含量最高的居群分别比各居群各活性成分平均水平高32%(总多酚)、29%(类黄酮)、22%(总黄烷醇)、34%(总皂苷)、36%(总生物碱);各卷丹居群中抗氧化能力最强的西藏拉萨居群,其ABTS+?、DPPH自由基、超氧阴离子自由基清除能力、铜离子还原能力分别比居群平均水平高70%、25%、17%、29%;各卷丹居群总抗氧化能力平均值为11?757.23?mg/kg,是兰州百合总抗氧化能力的1.62倍。结论:卷丹鳞茎适合作为功能性食品加以研究利用。而产地生态因子对卷丹鳞茎功能性成分含量和抗氧化能力影响巨大,在进一步研究和利用中应加以考虑。

主 题 词：卷丹 居群 活性成分含量 抗氧化能力 

学科分类：090706[090706] 0907[农学-草药学] 09[农学] 

D　O　I：10.7506/spkx1002-6630-201514024

馆 藏 号：203351328...