海藻糖的生理功能及作用机理和研究现状

作     者：马春玲 王瑞明 刘建军 

作者机构：山东轻工业学院济南250100 山东省食品发酵工业研究设计院济南250013 

出 版 物：《山东食品发酵》 (Shandong Food Ferment)

年 卷 期：2003年第4期

页      码：8-10页

摘      要：本文简要介绍了海藻糖的来源分布及其生理功能和作用机理研究状况。

主 题 词：海藻糖 来源分布 生理功能 作用机理 食品添加剂 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

馆 藏 号：203352079...