酿酒酵母AS 2.1182发酵产β-苯乙醇的研究

作     者：荣绍丰 付艳丽 何艳 陈杰 肖作兵 李爽 

作者机构：上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 上海工业微生物研究所上海200233 

基　　金：上海市科委国际合作项目(09540704200) 上海市教委科研创新项目(09YZ394) 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2009年第35卷第8期

页      码：69-73,77页

摘      要：以1株酿酒酵母AS2.1182生物转化生产天然香料β-苯乙醇,通过摇瓶发酵对相关单因素条件进行试验,针对影响产β-苯乙醇的主要因素,再采用MINITAB软件,Box-Behnken实验设计及响应面分析进行工艺条件优化,优化的培养条件为:葡萄糖29.62g/L、L-苯丙氨酸8g/L,KH2PO40.5g/L,MgSO40.5g/L,豆粕粉加入量6.18g/L,接种量4.33%,在28℃,转速200r/min条件下发酵90h后,采用HPLC分析β-苯乙醇含量可以达到3.26g/L,相对优化前提高了14.38%。分析等高线图得出,豆粕粉加入量与接种量、豆粕粉加入量与葡萄糖浓度的交互作用显著,而葡萄糖浓度与接种量的交互作用不显著。

主 题 词：β-苯乙醇 L-苯丙氨酸 响应面分析 

学科分类：081702[081702] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 

核心收录：

D　O　I：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2009.08.003

馆 藏 号：203357284...