发展中的我国枣保鲜业

作     者：王敏 韩俊 王青林 

作者机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨陵712100 中国轻工总会西安机械设计研究所陕西西安710086 

基　　金：国家计委科研院所社会公益专项基金 (国计发字 2 0 0 0 -5 62 ) 

出 版 物：《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 (Journal of Northwest A&F University(Natural Science Edition))

年 卷 期：2002年第30卷第Z1期

页      码：78-82页

摘      要：鲜枣是从我国鲜食枣资源中开发出来的一类新型果品 ,文章介绍了我国枣资源构成和分布概况、枣的营养价值和保健功能 ,并通过分析鲜枣生产和保鲜技术现状 。

主 题 词：鲜枣 生产 保鲜技术 

学科分类：09[农学] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 090201[090201] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1671-9387.2002.z1.020

馆 藏 号：203361656...