食品中沙门氏菌PCR快速检测方法的建立

作     者：钟伟军 赵明秋 张彩虹 陈金顶 ZHONG Wei-jun;ZHAO Ming-qiu;ZHANG Cai-hong;CHEN Jin-ding

作者机构：华南农业大学兽医学院广州510642 

基　　金：广东省科技计划项目(No2005B20201006) 广州市科技攻关计划项目(No2004Z2-E0231) 广州市农业科技招标项目(NoGK0401001) 国家自然科学基金-广东省自然科学基金联合项目(NoU0631006)资助 

出 版 物：《中国人兽共患病学报》 (Chinese Journal of Zoonoses)

年 卷 期：2007年第23卷第12期

页      码：1216-1221页

摘      要：目的寻求快速检测食品中沙门氏菌的技术方法支持。方法根据沙门氏菌编码侵袭蛋白E(invasion protean E,invE)的基因设计一对引物,对沙门氏菌株及非沙门氏株菌基因组DNA进行PCR扩增,建立了沙门氏菌特异、敏感和快速的PCR检测方法,并对食品中的沙门氏菌进行了检测。结果该方法能检测出3.0×102cfu/mL纯培养的沙门氏菌,4种人工染菌食品的模拟检测结果显示,当各食品中初始含菌量分别为1.5cfu/g(火腿肠)、2.4cfu/g(鲜猪肉)、1cfu/ml(包装鲜奶)和1cfu/g(鲜鸡蛋)时,分别经过6h、18h、12h和18h增菌,PCR检测为阳性,而阴性对照组均为阴性。结论方法具有耗时少,特异性强,敏感性高,操作简便,费用低的优点。

主 题 词：食品 沙门氏菌 聚合酶链反应 快速检测 

学科分类：1007[医学-药学类] 100705[100705] 1001[医学-基础医学] 100103[100103] 10[医学] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1002-2694.2007.12.013

馆 藏 号：203363282...