响应面法优化高产海藻糖菌株的培养条件

作     者：郑辉杰 张洪起 邸进申 刘伟 

作者机构：天津大学化工学院天津300072 河北工业大学生物工程系天津300130 

基　　金：河北省科学技术研究与发展指导计划(07215502) 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2008年第29卷第8期

页      码：53-57页

摘      要：采用响应面方法对高产海藻糖的酵母菌的培养条件进行了优化。通过Plackett-Burman(PB)设计法,评价了不同温度、pH、接种量、葡萄糖浓度、酵母抽提物浓度、无机氮源(NH4)2SO4浓度和摇床转速等7个因素对海藻糖产量的影响。筛选出葡萄糖浓度、酵母抽提物浓度以及接种量为海藻糖生产过程中的主要影响因素,而其它因素对生产海藻糖的影响不显著。然后用旋转中心组合设计及响应面分析法确定了主要因素的最优条件,分别为葡萄糖浓度21.2 g/L,酵母抽提物浓度5.25 g/L,接种量10%。

主 题 词：海藻糖 发酵 酿酒酵母 旋转中心组合设计 响应面法 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2008.08.015

馆 藏 号：203363462...