盐城市青春期女学生膳食黄酮及黄酮醇摄入量调查

作     者：郜明明 吴康 陆金凤 孙中友 徐晓红 郭俊 GAO Ming-ming;WU Kan;LU Jin-feng;SUN Zhong-you;XU Xiao-hon;GUO Jun

作者机构：盐城市疾病预防控制中心食品安全环境卫生与学校卫生科江苏盐城224002 盐城市东台市疾病预防控制中心卫生科江苏盐城224200 盐城市盐都区疾病预防控制中心卫生科江苏盐城224014 

基　　金：盐城市医学科技项目(YK2013023) 

出 版 物：《职业与健康》 (Occupation and Health)

年 卷 期：2018年第34卷第18期

页      码：2530-2532页

摘      要：目的了解盐城市青春期女学生膳食类黄酮摄入量及主要的食物来源,为青春期女学生膳食提供指导。方法以盐城市青春期女学生为研究人群,设计食物频率调查问卷开展调查,并计算黄酮及黄酮醇的日平均摄入量。结果人均黄酮和黄酮醇的摄入量为57.09(40.71,83.96)mg/d,其中黄酮醇摄入量为43.19(30.43,65.19)mg/d,其中槲皮素为5.15(3.54,7.87)mg/d,山奈酚24.49(15.58,35.95)mg/d,异鼠李素14.21(10.25,20.32)mg/d,黄酮摄入量为12.93(8.81,19.35)mg/d,其中毛地黄黄酮为10.27(7.09,14.51)mg/d,芹菜素为2.61(1.69,4.49)mg/d。结论盐城市12～18岁青春期女学生类黄酮的主要食物来源是蔬菜和水果,从蔬菜中摄入黄酮化合物的含量占56.23%、从水果中的摄入量占43.21%。

主 题 词：黄酮 黄酮醇 蔬菜 水果 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100401[100401] 10[医学] 

D　O　I：10.13329/j.cnki.zyyjk.2018.0707

馆 藏 号：203366395...