一种连续式对虾剥壳装置的设计与试验研究

作     者：张泽明 王泽河 张秀花 王伟 杨淑华 ZHANG Ze-ming;WANG Ze-he;ZHANG Xiu-hua;WANG Wei;YANG Shu-hua

作者机构：河北农业大学机电工程学院河北保定071001 

基　　金：国家海洋公益性行业科技专项(编号:201205031) 河北省科技支撑项目(编号:12227169) 

出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)

年 卷 期：2015年第31卷第3期

页      码：115-118页

摘      要：提出一种连续式对虾剥壳方案,确定对辊啮角是影响对虾剥壳效果的主要因素,研制相应的连续式对虾剥壳装置,对其结构参数进行优化,并进行相关试验研究。结果 表明,随着对虾厚度的减小,虾仁损失率逐渐增加,而代表剥壳成功率和剥壳难易程度的感官评分逐渐增大,因此确定了剥壳对虾的分级级别为82~100只/kg,以充分保证剥壳成功率;随着旋转速度的增大,虾仁损失率和感官评分都是先逐渐降低后又有所增长,因此确定辊组旋转速度45r/min;随着旋转角度的增大,虾仁损失率也随之增大,旋转角度太小,虾肉与虾皮粘连严重,剥壳失败,因此确定辊组旋转角度270°/234°,保证对虾剥壳成功的前提下,虾仁损失率最低。连续式对虾剥壳装置提高了对虾剥壳的效率,同时为后续样机的研制提供了依据。

主 题 词：对虾 剥壳装置 对辊啮角 结构 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083204[083204] 

核心收录：

D　O　I：10.13652/j.issn.1003-5788.2015.03.027

馆 藏 号：203366695...