低成本高压电子杀菌原理初探与分析

作     者：田泽正 纪振兴 孟德平 常伟兴 王涛涛 韩方威 Tian Zezheng;Ji Zhenxing;Meng Deping;Chang Weixing;Wang Taotao;Han Fangwei

作者机构：河南科技学院河南新乡453003 

出 版 物：《河南科技学院学报（自然科学版）》 (Journal of Henan Institute of Science and Technology(Natural Science Edition))

年 卷 期：2012年第40卷第2期

页      码：67-71页

摘      要：高压电子杀菌是一项新近发展起来的食品非热杀菌技术,它可在瞬间产生高压脉冲作用于食品基质,使微生物细胞膜穿孔,导致菌体死亡,并能保持食品的色泽、风味和营养成分.良好的电路是杀菌效果的保证,设计了高压电子杀菌电路的脉冲产生与IGBT驱动电路、输出控制电路、高压电子杀菌输出电路、过流保护及过压保护电路,介绍了各个电路的结构组成及工作原理.最后从提高杀菌效果的角度对高压电子杀菌电路的设计进行了分析.

主 题 词：高压电子杀菌 电流设计 过流保护 分析 

学科分类：080902[080902] 0809[工学-计算机类] 08[工学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1673-6060-B.2012.02.017

馆 藏 号：203371689...