色彩在食品中的妙用

作     者：李淑琼 

出 版 物：《职业技术》 (Vocational Technology)

年 卷 期：2002年第12期

页      码：43-43页

摘      要：随着人们生活水平的不断提高,人们在食用食品时,不再像以前那样只注重饱腹感,而是更加注重吃时的享受。人们通常说要色、香、味、形、态俱全纳食品才是好食品,为什么呢?那是因为只有这样的食品吃时才能给人以美的享受。

主 题 词：食品中 食用色素 明度 食品原料 食品制作过程 饱腹感 加工热处理 物理化学变化 美的享受 艺术语言 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

馆 藏 号：203377407...