L-色氨酸高产菌的选育及其发酵条件的研究

作     者：陈宁 孙涛 张克旭 

作者机构：天津轻工业学院食品工程系天津300222 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：1997年第23卷第5期

页      码：10-15页

摘      要：以谷氨酸棒杆菌AS1542为出发菌株，经过硫酸二乙酯诱变和紫外原生质体诱变，定向选育出一株稳定的色氨酸生产菌T11－6，该菌株具有苯丙氨酸、酪氨酸双重营养缺陷及对氟苯丙氨酸、5-甲基色氨酸、6-氟色氨酸三种结构类似物抗性遗传标记。对T11－6的发酵条件进行了研究，引进均匀设计理论，以微机为辅助手段，确定出以葡萄糖为原料直接发酵生产色氨酸的优化配比。在最佳条件下，摇瓶产酸平均达10．01g/L。

主 题 词：色氨酸 育种 发酵 设计 食品化学 

学科分类：0832[0832] 081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 083201[083201] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1997.05.002

馆 藏 号：203378820...